ما هو الأنسولين؟ما هي فوائدها؟وما هي الأطعمة التي تحتوي على الإينولين؟

1. ما هو الأنسولين؟

الإينولين عبارة عن ألياف غذائية قابلة للذوبان، وهو نوع من الفركتان.يرتبط بـ قليل الفركتوز (FOS).يحتوي قليل الفركتوز على سلسلة سكر أقصر، في حين أن الأنسولين أطول؛وبالتالي، يتخمر الأنسولين بشكل أبطأ وينتج الغاز بشكل أبطأ.ينتج الإينولين خاصية لزجة عند إذابته في الماء، ولذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى الزبادي لضبط القوام.الإينولين حلو قليلاً، وهو عُشر حلاوة السكروز، ولكنه لا يحتوي على سعرات حرارية.لا يتم هضم الإينولين من قبل الجسم نفسه، وعندما يدخل القولون يتم استخدامه بواسطة بكتيريا الأمعاء.يتمتع الإينولين بانتقائية جيدة، حيث يتم استخدامه بشكل أساسي بواسطة البكتيريا الجيدة فقط، مما يجعله واحدًا من البريبايوتكس الأكثر شهرة.

2. ما هي آثار الأنسولين؟

يعد الإينولين واحدًا من البريبايوتك الأكثر بحثًا، وقد أظهرت العديد من التجارب البشرية أن له بعض التأثيرات الصحية الرائعة.وتشمل هذه: تحسين ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وتحسين الإمساك، والمساعدة على فقدان الوزن وتعزيز امتصاص المعادن النزرة.

①تحسين نسبة الدهون المرتفعة في الدم

أثناء تخمير الأنسولين بواسطة البكتيريا المعوية، يتم إنتاج كمية كبيرة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.يمكن لهذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تحسين الحالة الأيضية في الجسم.

تظهر مراجعة منهجية أن الإينولين يمكن أن يخفض "كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة" (LDL) لجميع الأشخاص، وبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يمكن أن يزيد الإينولين من مستوى كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ويساعدهم على التحكم في الدم. سكر.

②تحسين الإمساك

يمكن أن يعزز الإينولين نمو البكتيريا المشقوقة في الأمعاء ويقلل من مستوى البكتيريا المحبة للصفراء، مما يساعد على تحسين بيئة القناة المعوية.يتمتع الإينولين بخصائص أفضل لتخزين الماء، وهو ما يساعد أيضًا في تحسين الإمساك.أظهر عدد من التجارب المعشاة ذات الشواهد أن الإينولين يمكن أن يساعد في تحسين الإمساك لدى الأطفال والبالغين وكبار السن.يقلل الإينولين من صعوبة حركات الأمعاء وهو فعال في زيادة وتيرة وانتظام حركات الأمعاء.

ومع ذلك، على الرغم من قدرته على تحسين الإمساك، إلا أن الأنسولين ليس له تأثير كبير على الانتفاخ أو آلام البطن.في الواقع، الانتفاخ هو التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا للإينولين (الإفراط في تناوله).

③يساعد على فقدان الوزن

باعتباره أليافًا غذائية، يمكن أن يوفر الأنسولين شعورًا بالشبع.إن تضمين 8 جرام من الأنسولين (مع إضافة قليل من الفركتوز) في مكمل يومي للأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة يمكن أن يتحكم بشكل فعال في مستويات هرمون الجوع في المعدة.ويمكن أيضا أن تنخفض شهيتهم نتيجة لذلك.بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل الإينولين من الاستجابة الالتهابية في جسم الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، مما يؤدي إلى خفض مستوى البروتين التفاعلي C وعامل نخر الورم.

④تعزيز امتصاص المغذيات الدقيقة

بعض الألياف الغذائية يمكن أن تعزز امتصاص العناصر النزرة، والإينولين هو واحد منها.يمكن أن يعزز الأنسولين بشكل فعال امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم.

4. ما هي كمية الأنسولين التي يجب أن أتناولها؟

سلامة الأنسولين جيدة.يعتبر تناول 50 جرامًا يوميًا من الأنسولين آمنًا لمعظم الأشخاص الأصحاء.بالنسبة للأشخاص الأصحاء، من غير المحتمل أن يسبب تناول 0.14 جم/كجم من مكملات الأنسولين ردود فعل سلبية.(على سبيل المثال، إذا كان وزنك 60 كجم، فإن المكملات اليومية تبلغ 60 × 0.14 جم = 8.4 جم من الأنسولين). يتطلب تخفيف الإمساك عمومًا جرعة أكبر من الأنسولين، عادةً 0.21-0.25/كجم.(يوصى بزيادة الجرعة ببطء إلى كمية مناسبة) بالنسبة للأشخاص الحساسين أو مرضى القولون العصبي، يجب تناول مكملات الأنسولين بعناية لتجنب تفاقم الأعراض.الإستراتيجية الجيدة هي البدء بـ 0.5 جرام ومضاعفتها كل 3 أيام إذا كانت الأعراض مستقرة.بالنسبة لمرضى القولون العصبي، يكون الحد الأقصى لتناول 5 جرام من الأنسولين مناسبًا.بالمقارنة مع الإينولين، يعتبر الأوليجوجالاكتوز أكثر ملاءمة لمرضى القولون العصبي.من الأفضل تحمل إضافة الإينولين إلى الأطعمة الصلبة، وبالتالي فإن تناول المكملات مع الوجبات يكون أفضل.

5. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الأنسولين؟

تحتوي العديد من النباتات في الطبيعة على الإينولين، ومن بين النباتات الغنية بها الهندباء والزنجبيل والثوم والبصل والهليون.جذر الهندباء هو أغنى مصدر للإنولين في الطبيعة.تحتوي الهندباء البرية على 35-47 جرام من الأنسولين لكل 100 جرام من الوزن الجاف.

الزنجبيل (خرشوف القدس) يحتوي على 16-20 جرام من الأنسولين لكل 100 جرام من الوزن الجاف.الثوم غني أيضًا بالإينولين، حيث يحتوي على 9 جرام إلى 16 جرام من الأنسولين لكل 100 جرام.يحتوي البصل أيضًا على كمية معينة من الأنسولين، 1 جرام - 7.5 جرام لكل 100 جرام.يحتوي الهليون أيضًا على الإينولين بنسبة 2-3 جرام لكل 100 جرام.بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز والأرقطيون والكراث والكراث أيضًا على كمية معينة من الأنسولين.